Chłodnik litewski

Chłodniki to były popisowe dania mojej babci. Od wielu już lat nie gościły u mnie w domu. Od dzisiaj to się zmieni. Wczoraj znalazłam w książce z przepisami mamy ten oto sposób na chłodnik litewski. Jak wieść niesie podobny gotowała babcia. Niestety ja już smaku jego nie pamiętam.

Chłodnik litewski

Składniki:

3 duże buraczki

kilka liści buraków

1 ogórek świeży

4 rzodkiewki

ok. 1/2 szkl. świeżego szczypiorku

ok. 1/2 szkl. świeżego koperku

1 ząbek czosnku

400 g kefiru

3 łyżki śmietany ukwaszonej 18%

sól, pieprz

1 jajko na twardo

Przygotowanie:

Buraczki razem z liśćmi płuczemy i siekamy. Wkładamy do garnka, zalewamy ok. szklanką wody i dusimy 10 minut.Odstawiamy do wystygnięcia. W tzw międzyczasie trzemy ogórka i rzodkiewki oraz siekamy czosnek, koper i szczypior. Po ostygnięciu buraki mieszamy z kefirem i śmietaną. Dodajemy czosnek, szczypiorek, koper, ogórek, rzodkiewkę, solimy do smaku i odstawiamy do lodówki na 4-5 godzin. Podajemy z ugotowanym jajkiem. 

PS. Do weganizacji chłodnika proponuję wykorzystać sojowy kefir i śmietanę słonecznikową. ;)

Jutro udowodnię, że życie na wsi jest cudne, szczególnie latem. Warzywa!!! <3 p="">
Miłego dnia!

Klaudia

Mrożona kawa

Weekendowa pogoda może nie nastraja do picia mrożonej kawy, jednak zgodnie z prognozą od wtorku znowu ma być upalnie i słonecznie.

Kawa mrożona to jedna z lepszych alternatyw na ochłodzenie organizmu. Polecam wszystkim zrobienie sobie takiej w domu. Każdy może mieć swoją małą kawiarenkę na balkonie, tarasie czy przed domem.

Kawa mrożona

Składniki:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 szkl. mleka

kilka kostek lodu

pół loda śmietankowego

owoce do ozdoby i smaku

Wykonanie:

Zalać kawę mlekiem i dobrze wymieszać. Dodać kostki lodu i 1-2 gałki lodu śmietankowego. Posypać jagodami. :)

PS. Można oczywiście dodać cukier, kawę zalać wrzątkiem, a potem dopiero mlekiem. Polecam szukanie własnych sposobów na najlepszą kawę mrożoną.

Ten przepis bierze udział w akcji "Letnie orzeźwienie 2014"!

Miłej niedzieli!

Klaudia

Koktajl z nektarynek

Nektarynki, czyli dla mnie owoce ciężkostrawne. Mam tak samo z czereśniami. Jednak co zrobić, gdy masz mega ochotę na koktajl, a tylko one (nie licząc bardzo dojrzałego banana) są w szafce? W końcu nektarynki i koktajl nie chodzą w parze!! Błąd logiczny. To, że wszyscy twierdzą, że nektarynki to tylko w cieście lub na surowo, to nie znaczy, że TY lub JA musimy się tego stosować. :)

Dwie nektarynki, jeden banan i trochę mleka sojowego stworzyły tercet nie egzotyczny, a idealny. Pominęłam obieranie nektarynek...bo niby po co?

Smacznego!

Klaudia

PS. Ostatnio coś mnie tu pełno?! ;)

Kotlety jęczmienno-ryżowe

Kolejne już na tym blogu kotlety, tym razem jęczmienno-ryżowe.

Urlop w tak deszczową pogodę sprawił, że musiałam się czymś zająć. No i tadam...gif maker to moja nowa fascynacja. :) Kolejna gify będą na blogu na 100%. Dzisiaj tak debiutancko i bez większych fajerwerków.

Kotlety jęczmienno-ryżowe

Składniki:

1 woreczek kaszy jęczmiennej

1 woreczek ryżu 

1 pęczek pietruszki

sól, pieprz, bazylia suszona

Wykonanie:

Ugotować kasze i ryż. Wystudzić i zblendować. Dodać pokrojoną pietruszkę i przyprawy. Obtoczyć w bułce tartej. Smażyć i tyle. 

Kuchnia wegetariańska jest najszybszą kuchnią świata, jeśli chodzi o przygotowanie.

Jestem już po egzaminie z angielskiego, w trakcie urlopu i w końcu mam czas na czytanie. Skończyłam już najnowszą Bridget (tak, tak, tą Bridget!!!), Jerzego Pilcha "Pod mocnym aniołem", a teraz jestem w połowie "Botaniki duszy" Elizabeth Gilbert. Różnorodność literatury dość wstrząsająca! ;)

Miłego dnia!

Klaudia

Zupa pomidorowa

Ile domów tyle przepisów na zupę pomidorową. Każdy uważa, że robi najlepszą na świecie, ewentualnie jego mama/babcia robią najlepszą na świecie. Moi mili dzisiaj ja przedstawiam swój przepis na najlepszą pomidorówkę na świecie. ;)

Zupa pomidorowa:

Składniki:

1 pęczek świeżej marchwi

1 gałązka selera i pora

pół pęczku kopru

pęczek natki pietruszki

2 świeże pomidory

1 puszka pomidorów

1 woreczek ryżu

woda :)

przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka

Wykonanie:

Warzywa umyć, pokroić i wrzucić do garnka. Wlać do garnka ok. 2 l wody. W tzw międzyczasie posolić i popieprzyć wywar. Gotować ok. 1.5 godz. Następnie dodać pokrojone świeże pomidory i te z puszki. Gotować na małym ogniu kolejną godzinę. Przyprawić słodką i ostra papryką. 

Kolejny problem. Pomidorówa z ryżem czy makaronem? :) Dla mnie tylko z ryżem i to białym, mega kleistym.

Smacznej niedzieli życzę!!

Klaudia

Kruche ciasto

Post po kolejnej długiej przerwie. :) Przepis na kruche ciasto prosto z Włoch pochodzi z książki "Mamma Mia. Prawdziwa kuchnia włoska" Cristiny Bottari wydanej przez wydawnictwo PUBLICAT. Książka rewelacyjna. Ugotowała, upiekłam z niej już wiele. Oczywiście każdy przepis jest trochę zmodyfikowany, ponieważ zawsze jakiegoś składnika nie posiadam.

Kruche ciasto

Składniki:

250 g mąki tortowej

150 g mąki kukurydzianej

200 g cukru

ok. pół szkl. orzechów ziemnych

220 g masła

2 żółtka

skórka z 1 cytryny

cukier puder, sól

Wykonanie:

Wsyp do miski dwa rodzaje mąki, cukier, masło, żółtka, skórkę startą z 1 cytryny oraz szczyptę soli. Upraż orzechy i pokrój. Dodaj do reszty składników. Wymieszaj, ale nie zagniataj zbyt ściśle. Wyłóż masę na blaszkę posmarowaną olejem i posypaną mąką. Piecz w temp. 180 st C przez ok. 50 min. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Ciasto smakuje wyśmienicie z mocnym espresso. Gorzka kawa i słodkie ciasto tworzą parę idealną.

PS. W oryginalnym przepisie są migdały i likier anyżkowy. ;)

Enjoy your meal!

Klaudia

Spaghetti z pulpetami

Na wszystkich ostatnio blogach publikuje się spaghetti z pulpetami. Postanowiłam nie być gorsza. ;) Przepis...trochę zaczerpnięty od Maddy i jej Hello Morning!!!, trochę od Jadłonomii. W sumie idea jedna, smak i prezentacja inna. ;) 

Ostatnie dni przyprawiają mnie o ból głowy. Chmury, deszcz, zimny wiatr, czasami nieśmiało pokazuje się słońce. Tak, więc dzisiaj na przekór zdjęcie dania skąpanego w słońcu. A jutro random marca! :)

Spaghetti z pulpetami

Składniki:

1 puszka pomidorów

1 szkl. kaszy jaglanej

2 ząbki czosnku

1 cebula

makaron spaghetti

przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, słodka, kminek, bazylia, oregano, przyprawa do mięsa mielonego

Wykonanie:

Ugotować jaglankę w 2 szklankach wody. Dodać sól. Ostudzić. Dodać przyprawy. Formułować małe pulpeciki. Poukładać je na blaszce i piec w piekarniku do złocistego koloru. Pokroić i usmażyć czosnek i cebulę. Dodać zawartość puszki pomidorów i przyprawy. Wystudzić i zblendować. Jeszcze raz zagotować. Ugotować makaron al dente. Zmieszać makaron i sos. Dodać pulpeciki. Ozdobić świeżą bazylią.

Smacznego!

Enjoy your meal!

Miłej nocy!

Klaudia