Chłodnik litewski

Chłodniki to były popisowe dania mojej babci. Od wielu już lat nie gościły u mnie w domu. Od dzisiaj to się zmieni. Wczoraj znalazłam w książce z przepisami mamy ten oto sposób na chłodnik litewski. Jak wieść niesie podobny gotowała babcia. Niestety ja już smaku jego nie pamiętam.

Chłodnik litewski

Składniki:

3 duże buraczki

kilka liści buraków

1 ogórek świeży

4 rzodkiewki

ok. 1/2 szkl. świeżego szczypiorku

ok. 1/2 szkl. świeżego koperku

1 ząbek czosnku

400 g kefiru

3 łyżki śmietany ukwaszonej 18%

sól, pieprz

1 jajko na twardo

Przygotowanie:

Buraczki razem z liśćmi płuczemy i siekamy. Wkładamy do garnka, zalewamy ok. szklanką wody i dusimy 10 minut.Odstawiamy do wystygnięcia. W tzw międzyczasie trzemy ogórka i rzodkiewki oraz siekamy czosnek, koper i szczypior. Po ostygnięciu buraki mieszamy z kefirem i śmietaną. Dodajemy czosnek, szczypiorek, koper, ogórek, rzodkiewkę, solimy do smaku i odstawiamy do lodówki na 4-5 godzin. Podajemy z ugotowanym jajkiem. 

PS. Do weganizacji chłodnika proponuję wykorzystać sojowy kefir i śmietanę słonecznikową. ;)

Jutro udowodnię, że życie na wsi jest cudne, szczególnie latem. Warzywa!!! <3 p="">
Miłego dnia!

Klaudia

Zupa pomidorowa

Ile domów tyle przepisów na zupę pomidorową. Każdy uważa, że robi najlepszą na świecie, ewentualnie jego mama/babcia robią najlepszą na świecie. Moi mili dzisiaj ja przedstawiam swój przepis na najlepszą pomidorówkę na świecie. ;)

Zupa pomidorowa:

Składniki:

1 pęczek świeżej marchwi

1 gałązka selera i pora

pół pęczku kopru

pęczek natki pietruszki

2 świeże pomidory

1 puszka pomidorów

1 woreczek ryżu

woda :)

przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka

Wykonanie:

Warzywa umyć, pokroić i wrzucić do garnka. Wlać do garnka ok. 2 l wody. W tzw międzyczasie posolić i popieprzyć wywar. Gotować ok. 1.5 godz. Następnie dodać pokrojone świeże pomidory i te z puszki. Gotować na małym ogniu kolejną godzinę. Przyprawić słodką i ostra papryką. 

Kolejny problem. Pomidorówa z ryżem czy makaronem? :) Dla mnie tylko z ryżem i to białym, mega kleistym.

Smacznej niedzieli życzę!!

Klaudia

zupa grzybowa

Ostatnimi czasy mogłabym non stop jeść grzyby...na kanapki wegański pasztet pieczarkowy albo sojowy z pieczarkami, na obiad grzybowa.

Właśnie dzisiaj postanowiłam ugotować sobie zupę grzybową, żeby tradycyjnym smakom sprawić zadość. :)

Składniki:

1 l wody

3 marchewki

2 pietruszki

0,5 selera

0,5 pora

9 szt. pieczarek

ok. 100 g makaronu

przyprawy

Obrać i pokroić warzywa, wrzucić do garnka z wodą, przyprawić i czekać przy boskim zapachu gotowanych grzybów na zupę. :)

Jednym zdaniem...ugotowanie zupy zabiera ok. 1 godziny, delektowanie się smakiem bezcenne!