Żurawinowe babeczki

Pełno zdjęć i przepisów czeka na zamieszczenie. Zaczynam zdawać sobie sprawę, że mam zbyt dużo obowiązków, a zbyt mało czasu do ich realizacji. Dodatkowo jeszcze dostałam prowadzenie Szkolnego Klubu Europejskiego. Dobo wydłuż się!

Dzisiaj jeden z najlepszych przepisów na babeczki ever! Widząc te zdjęcia stwierdzam z przykrością, że już 2 tygodnie temu upiekłam takiego cudo.

Żurawinowe babeczki

Składniki

1 szkl. suszonej żurawiny firmy SKWORCU

3 jajka

1 szkl. mąki tortowej

1/3 szkl. mąki ziemniaczanej

1/2 kostki margaryny

1 szkl. cukru trzcinowego

1 łyż. proszku do pieczenia

kilka kropel olejku migdałowego

2 łyżki cynamonu

migdały, orzechy nerkowca do przystrojenia

Wykonanie:

Cukier, jajak i margarynę zmiksować do gładkiej masy. Następnie dodać mąkę tortową, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i olejek. Jeszcze raz zmiksować. Dodać żurawinę i wymieszać łyżką. Napełniąć do 3/4 foremki do babeczek. Na wierzch posypać jeszcze żurawinę, migdały i orzechy nerkowca. Piec przez 25 minut w 180 st C.

Miłego i smacznego dnia!

Klaudia

Tofurnik tradycyjny

W końcu, chciałoby się rzec! Tofurnik ląduje na moim stole i na blogu. Nabrane dwie ciotki i kuzynka. Pytanie: "Jaki twaróg dodałaś, że ma taki inny, ale dobry smak?" Bezcenne. 

Zamieszczony tutaj przepis na tofurnik to moje własne dzieło. Połączenie kilku przepisów i braku niektórych składników.

Tofurnik tradycyjny

Składniki

3 kostki tofu POLSOJI

1 budyń waniliowy

2 łyzki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

1/3 szkl. cukru

3 krople olejku waniliowego

1 cytryna (sok+skórka)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki kaszy manny

30 daktyli

3 łyżki mąki tortowej

1 łyżka proszku do pieczenia

2/3 szkl. oleju

1/3 szkl. mleka sojowego

garść żurawiny suzonej

Wykonanie

Tofu odsączamy z zalewy. Kruszymy. Dodajemy cukier zwykły, waniliowy, budyń, skórkę startą z 1 cytryny i sok z nie, mleko, budyń oraz olejek. Miksujemy ok. 5 minut. Gdy masa będzie zbyt płynna dodajemy 4 łyżki kaszy manny. Miksujemy kolejne 5 minut. Dodajemy 1/3 szkl. oleju i miksujemy kolejne 5 minut. 

Daktyle moczymy w wodzie przez ok. 20 minut. Miksujemy. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia. Miksujemy dalej. Masę wlewamy do tortownicy przykrytej papierem do pieczenia. Na masę daktylową wlewamy masę serową. Pieczemy ok. 1 godz. w 180 st C. 

Miłej niedzieli!

Klaudia

Kilka rzeczy o suszeniu ziół

Ostatni tydzień to wielka walka z organizacją najbliższych kilku miesięcy. Szkoła, korepetycje, studia podyplomowe. Jakiś szał. Czekam na wolny dzień jak na gwiazdkę. ;)

Dzisiaj kilka rzeczy o suszeniu ziół. Wszystko zasłyszane od mamy i sąsiadki.

1. Zioła po zerwaniu myjemy.
2. Wiążemy je w bukiety. Sznurek powinien być lniany.
3. Bukiety suszymy zawieszone do góry nogami.
4. Miejsce suszenia musi być nienasłonecznione, ale z dostępem do wiatru. Im więcej promieni słońca pada na zioła, tym szybciej tracą one swoje aromaty. Ja suszę w miesiącach letnich pod wiatą, a we wrześniu w jeszcze pustej drewutni. Mieszczuchom ;) proponuję suszenie na balkonie. 
5. Suszymy ok. 3 tygodni.
6. Przechowujemy susz w zakręcanych słoikach w zamkniętej szafce.

Mam nadzieję, że tym krótkim postem i kilkoma radami pomogłam. 

Ja w sobotę zerwałam ostatnią bazylię i ostatnia porcja na zimę za 3 tygodnie będzie gotowa.

Czy muszę mówić o różnicy w smaku pomiędzy suszonymi ziołami kupionymi, a takimi handmade. 

Miłego dnia!

Klaudia

Bakaliowe babeczki

Przyszła jesień ze wszystkim swoimi zaletami i wadami. Amplituda temperatur zaczyna drażnić. Idąc do pracy trzeba już zakładać ciepły sweter, a wczoraj nawet szal pod szyję. Po południu można chodzić na krótki rękaw.
W sklepach jest pełno dyń, kabaczków itp. Ja przeprosiłam się w pieczeniu z bakaliami i aromatycznym cynamonem. Do głowy przychodzi mi wiele pomysłów na pieczenie, ale brak czasu spowalnia i weryfikuje je, niestety.

Bakaliowe babeczki

Składniki

1 szkl. cukru

3 jajka

pół kostki margaryny

1,5 szkl. mąki

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią SKWORCU

1 łyżka proszku do pieczenia

bakalie: śliwka suszona, daktyle, żurawina, migdały SKWORCU

cynamon

Wykonanie

Cukier, jajka i margarynę zmiksować. Dodać mąkę, cukier z wanilią, proszek do pieczenia i dalej miksować. Po uzyskaniu jednolitej masy wrzucić bakalie. Daktyle i śliwki można posiekać. Wymieszać łyżką. Masę wkładać do foremek na babeczki. Na wierzch posypać migdałami i cynamonem. 

Można podawać dodatkowo z dżemem.

Miłego i słonecznego dnia!

Klaudia

Sajgonki na szybko

Kolejna propozycja obiadu, przekąski na szybko. Sajgonki bez smażenia w głębokim tłuszczu. Taka wersja light na surowo. Dużo tzw papierkowej pracy powoduje brak czasu na gotowanie. Mam w zanadrzu kilka fajnych zdjęć, jednak szykuję się na weekend i tofurnik waniliowy. :)

Sajgonki na szybko

Składniki

7 arkuszy papieru ryżowego

2 parówki sojowe z POLSOJI

pół awokado

1 ogórek świeży

sos sojowy

Wykonanie

Papier ryżowy moczymy w gorącej wodzie (pojedynczo). Zawijamy w niego pokrojone parówki i warzywa. Kropimy sosem sojowym. Zawijamy i tak każdy arkusz. Podałam z sosem czosnkowym, który zalegał w lodówce. 

Smacznego i miłego dnia!

Klaudia